La cúrcuma es utilizada mayormente en platos de comida asiática. Cabe resaltar que esta especia es empleada por varias industrias, con el nombre de curcumina E-100. La cúrcuma da un sabor exquisito y un color a las comidas muy peculiar. Por esta razón, en este artículo aprenderás recetas a base de cúrcuma.
Esta especia es el principal componente del popular curry. Para que puedas disfrutar de este maravilloso condimento te enseñaremos algunas recetas a base de cúrcuma, recetas sencillas y nutritivas.
Las recetas a base de cúrcuma son extremadamente fáciles de reparar. Además, mientras te deleitas de un exquisito plato, estas también disfrutando de las maravillosas propiedades nutritivas de la cúrcuma.
En muchas ocasiones lo ideal es acompañar la cúrcuma con una pizca de pimienta negra. Mediante esta combinación la absorción de la principal propiedad, conocida como curcumina, aumenta.
Cabe destacar que para aprovechar mejor los curcuminoides, es recomendable añadir la cúrcuma al final de la cocción. Esto es debido a que si la especia es cocinada por más de 15 minutos, pude perderse hasta el 85% de esta propiedad.
Macarrones de queso y calabaza con cúrcuma
Esta receta es muy sencilla de preparar. Implementar la cúrcuma en este plato, lo hace un almuerzo mucho más nutritivo y colorido.
Ingredientes:
- ¼ de berenjena
- 2 tomates
- 1 cucharadita de cúrcuma
- Sal al gusto
- ¼ taza de guisantes
- ½ cebolla
- 1 taza de queso rayado
- Ajo en polvo
- Zumo de un limón
- 2 taza de calabaza en cubos
- 1 paquete de macarrones
Preparación:
- Para comenzar se pica en trozos la cebolla, los tomates y la berenjena.
- En una olla coloca un poco de aceite. Espera que caliente. Luego, se sofríen estas verduras con los guisantes.
- En una olla aparte se cocina la pasta. Una vez sofritas las verduras se le añade la pasta cocida y se mezcla bien.
- Luego se deja la mezcla a un lado y cocemos la calabaza hasta que terne.
- Se pasa la calabaza por la batidora junto a los demás ingredientes, se trituran hasta obtener una salsa homogénea.
- Para finalizar se añade la salsa a la pasta con verduras, mezclar y servir.
Brócoli asado con limón y cúrcuma
Esta deliciosa receta de brócoli asado al horno con cúrcuma es muy sencilla de preparar. La cúrcuma le añade al brócoli un sabor rico y diferente. Para empezar con esta receta solo necesitas los siguientes ingredientes y seguir los siguientes pasos.
Ingredientes:
- 1 brócoli
- 2 dientes de ajo
- 1 limón
- ½ cucharadita de cúrcuma
- Aceite de oliva, tres cucharadas soperas
- Una pizca de pimienta negra
Preparación:
- Para comenzar se debe lavar el brócoli y cortar el tallo central, el cual no se utilizara para la receta.
- Estos trozos de brócoli se colocan en un bol.
- Por otro lado se exprime el limón y se mezcla con los dientes de ajo cortados en tiras.
- Luego, se añade la cúrcuma y el aceite, además de un poco de ralladura de limón para obtener un mejor sabor.
- Para finalizar, se mezcla todo con el brócoli y se coloca al horno ya precalentado a 200 Al pasar 20 minutos ya estará listo.
Batido de plátano y especias
En este batido de plátano con especias, destaca la cúrcuma como ingrediente. Puede ser un excelente acompañante en cualquier comida del día, hasta para una rica merienda. Se necesitan los siguientes ingredientes para dos personas.
Ingredientes:
- Un trozo de jengibre fresco
- ½ cucharadita de anís molido, cúrcuma y de canela
- 4 plátanos congelados
- ¼ cucharadita de cardamomo molido
- 3 ½ de leche de avena
Preparación:
- Se pican los plátanos en rodajas y se coloca junto a los demás ingredientes en la batidora.
- Una vez batido e integrado correctamente, ya estará listo para servir.
- Es recomendable añadir una pizca de sal para acentuar el sabor.